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一条街的“吃情”生活
新闻来源:青岛广播电视报 日期:2006年1月4日

年末,吃喝玩乐,应酬渐多。东奔西走的结果,自然是白白浪费了那些在路上的宝贵时间。
  于是开始寻找这样的街道:它们交通发达,位置优越,既与商业区有着较近的距离,又有好吃的食物供我们在筋疲力尽时可以饱饱地吃上一顿,愉悦味蕾,更愉悦我们的身心。
  位于江西路84号的新大陆美食街,就是这样一条躲在繁华不远处的美食一条街。

  

 川菜
  红辣椒:让生活沸腾起来
  川菜风靡大江南北,川菜馆更是遍地开花。想吃川菜的时候,脑海里能一下冒出十几个川菜馆的名字,但真要找一家大家都说好的川菜馆还真不容易。在新大陆美食街口,开业不久的红辣椒就属于这极少数能让人吃着赞不绝口的川菜馆。
  店面相比较台东几家老店要漂亮很多。正是岁末,老远就看到古色古香的红辣椒门口挂起一串串点亮的红灯笼,喜庆、热闹的气氛扑面而来。
  最爱的是水煮鱼与毛血旺。红辣椒川菜馆里的水煮鱼味道鲜甜,鱼片厚薄适中,入口滑嫩,让人百吃不腻。白白的鱼肉泡在浸满了红干辣椒的油中,让人忍不住食欲大增。盘底藏着的豆芽菜既吸收了原料的香辣又加入了鱼肉的鲜味,吃起来很是清爽。
  毛血旺也是招牌之一。此菜据说历经200多年,是川南著名小吃之一。刚端上来的毛血旺汤汁红润油亮、椒香扑鼻,鸭血、猪血、豆腐皮、鳝段、笋片……精华都埋在下面,你得捞着吃。
  可能是新开张的原因,服务员都还比较热情,有求必应。价格也不算贵,与其装修、环境来比,算是合理了。

渝乡辣婆婆:冬季里的改良川餐
  是新大陆美食街里新开业的川菜馆。店面布置得很是雅致,褐色的木质色调质朴大方。其他装饰摆设也很明快,木质的门窗、桌椅让人觉得很是亲切。
  一楼是大厅,二楼还有大小不一的包间若干,供客人宴客使用。据说这家川菜馆总部设在石家庄,菜品在传统川菜的基础上多做过改良,所以,这里的新派川菜口味更适合北方人。
  渝乡辣婆婆最受人称道的是渝乡三绝,分别是辣婆婆水煮鱼、福寿螺、毛血旺,根据渝乡家的大师傅介绍,三道菜的材料、做法均在传统川菜的基础上有所革新。水煮鱼分草鱼、黑鱼、鲶鱼三种,肉质鲜嫩,油都是一次性使用,坚决杜绝回收再用。福寿螺,是人工饲养的田螺加上特别调料烹制而成,吃起来非常过瘾;瓷器口毛血旺更是很好地体现出了川菜麻、辣、鲜、香的特点,是老客人必点的。
  另外,麻辣虾、馋嘴蛙……一道道看上去都是经过精心制作而成,配上边缘纹有文字的餐具,简单的川菜也能吃出文化的味道。

  东北菜

杨麻子大饼:大饼也要有特色
  以前都是打车去热河路上的那家老店吃饼解馋。新大陆美食街这家大饼店的开业,让东部许多爱饼的食客很是兴奋了一阵。
  据说清朝年间,河北抚宁人杨玉田以卖饼为生。因为技艺独特,秘方调制,做出的烧饼香味四溢,老少皆宜,被人们称之为“杨大饼”,又因杨幼患天花,脸上长有麻子,许多人习惯地称他做的饼为“杨麻子大饼”。
  杨麻子大饼色泽金黄,饼香诱人,“提起成条,落下成饼。”据说这里的大饼都是经十几种辅料配制而成,含有蛋白质、氨基酸、磷、钙等多种营养成分,营养又健康。招牌饼为金牌大饼,外焦里嫩,香酥可口,让人吃起来很是上瘾。
  除了特色大饼外,杨麻子家的菜也还不错。百花辣子鱼米、台湾秘制卤肉……菜式以东北菜为主,价格略高。

  本地菜
  洮南路羊肉汤:老字号,新气象
  与洮南路上那家正宗的“岛城一汤”出自同门。新大陆美食街里,连锁经营的洮南路羊肉汤店面不大,位置也不算很好,可是生意却一样很是兴隆。
  店还是比较简单的样子,长桌小凳,热乎乎的火烧新鲜出炉。羊肉汤最重要的当然是汤的味道,据说地道的羊肉汤应该是用羊脑和羊骨煮出,末了再加上沸出的羊油……作为一名不愿意动脑子的食客,最大的乐趣当然不是对着一海碗研究这汤的化学成分究竟如何,而是捧着一碗羊杂混合汤小心地斟酌盐和辣椒粉的比例,然后就着松香酥软的火烧将其一气喝完。
  汤味鲜美,肉嫩薄适宜,在这里,不管是买5块钱/份的羊肉汤,还是10几块的特色汤,所有人都是一视同仁,按顺序排队上菜,作为一种平民美食,也许这也是洮南路羊肉馆“一汤风行”十几年的原因所在吧。

 周边美食

万和春排骨米饭
  专营岛城传统风味特色小吃的连锁店。向来以选料讲究、制作用心、风味独特、价格低廉而很受顾客欢迎。排骨又香又烂,连骨头嚼起来都是香香的,补钙的效果很不错!
  美达尔烤肉
  青岛特色风味小吃。烧烤原料考究,烤鱿鱼、烤板筋、烤肉串……一盘烧烤,外加一杯啤酒,虽然外面正是寒冬,一样能吃出香、辣、嫩、鲜的青岛风味。

                                          文/舒可
  

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